¡Hola a todos!
Hasta ahora sólo habÃa publicado en el blog la tradicional Lasaña de carne y tomate aunque habÃa probado algún tipo más a los que por algún motivo no pude o hacer fotos o repetir la receta.
Hace bastante tiempo que venÃa viendo por redes sociales recetas con soja texturizada que decÃan que se parecÃa mucho al sabor del pollo y he de decir que una vez que a hemos probado le podemos dar una 6,5 o 7 pero necesito repetir alguna receta ya que creo que la dejé hidratar demasiado tiempo (me pilló en una mañana de batch cooking y no controlé bien los tiempos) y además la salsa, por el motivo que fuese, quedó demasiado seca para mi gusto, al igual que la bechamel que la hice con 500 ml de leche y hubiese quedado mejor con los 600 de máximo que marcaba la receta. Pero aún asà os puedo asegurar que los tres miembros del jurado dejaron el plato vacÃo lo que es una muy buena señal.
INGREDIENTES:
- 150 gramos de caldo de verduras.
- 150 gramos de soja texturizada.
- 150 gramos de zanahoria.
- 3 dientes de ajo.
- 150 gramos de cebolla.
- 1 cucharada de tomate concentrado (yo no tenÃa, asà que no he podido ponerle).
- 200 gramos de tomate triturado.
- albahaca fresca.
- 1 cucharaditas de hierbas provenzales.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 50 gramos de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra.
- 70 gramos de vino tinto.
- placas de lasaña.
- 70 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- 30 gramos de cebolla.
- 70 gramos de harina.
- 600 gramos de leche entera.
- sal.
- pimienta.
- nuez moscada.
- queso rallado para gratinar.
MANOS A LA OBRA:
- Ponemos a remojo la soja 20 unos minutos aproximadamente.
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Ponemos los ajos, la zanahoria, la cebolla y aceite 5 segundos a velocidad 5 y luego programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Incorporamos la soja y programamos 10 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y cuando falten 2 minutos añadimos el vino
izquierda y velocidad cuchara.
- Una vez que termine reservamos el relleno en un bol.
- Ahora prepararemos la bechamel añadiendo el aceite y la cebolla al vaso y programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3 y medio.
- Luego añadimos la harina y rehogamos 1 minuto a temperatura 100º y velocidad 2 y medio.
- Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos a velocidad 6 y luego programamos 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.
- montar lasaña por capas como más nos guste y la cubrimos de queso para hornear 20-30 minutos a 200º.
La próxima receta que quiero probar con soja texturizada son unos calabacines rellenos, a ver qué tal salen y os cuento. Y mientras tanto si os animáis a preparar la receta me contáis qué os ha parecido.
¿Dónde más usáis vosotros este ingrediente? Me encantarÃa conocer vuestras ideas y recetas.
¡Hasta pronto!
