Simplemente Eva

   ¡¡¡ Hola a todos/as !!!

   Una vez por semana solemos preparar pizza para cenar, a las peques les encanta y aprovecho las tardes que tienen kárate y llegan más cansadas para prepararla. Normalmente vamos variando los ingredientes en función de lo que tenemos por la nevera pero siempre es la pizza clásica plana así que el otro día decidimos darle un toque diferente y preparamos esta rollerpizza modificando un poco la idea original del libro "Simplemente espectacular".

- 100 gr. de bacon.
- 100 gr. de queso emmental.
- 1 tomate maduro.
- Orégano al gusto.
- 100 gr. de agua.
- 25 gr. de aceite de oliva.
- 10 gr. de levadura fresca prensada.
- 200 gr. de harina de fuerza.
- 1 pellizco de sal.

- Ponemos el bacon, el queso, el tomáte y el orégano y programamos 5 segundos a velocidad 5. Si nos gustan los trozos más menuditos ponemos un par de segundos más. Reservamos.
- Sin lavar el vaso añadimos el agua y el aceite de oliva y programamos 1 minuto a 37 grados y velocidad 4.
- Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.
- Agregamos la harina y la sal y programamos 1 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
- Estiramos la masa hasta formar un rectángulo finito y echamos por encima la mezcla reservada.
. Enrollamos y cortamos porciones de un grosor de un par de dedos y las colocamos en la bandeja del horno un poco separadas entre sí. Las tapamos con un paño y dejamos que suba la masa durante unos 30 minutos.
- Ponemos un poco de queso rallado y aceite de oliva por encima y horneamos unos 20-30 minutos a 180 grados.

   ¡¡¡ Hola a todos !!!

   Ayer les dieron las notas a mis peques y para celebrar que este trimestre ha ido genial preparamos una super pizza para cenar con masa estilo Domino´s. Nosotros siempre preparamos las pizzas en casa, lo que nos permite hacer montones de combinaciones en función de las cosas que tengamos por la nevera.

   En este caso usamos mozzarella, bacon a tiras, pechuga de pavo, queso rallado y huevo y esta nueva masa nos gustó muchísimo.

INGREDIENTES:
- 375 gr. de agua templada.
- 75 gr. de aceite oliva.
- 15 gr.de  levadura fresca.
- 600 gr. de harina de fuerza.
- 75 gr. de harina precocida de maíz.
- 2 cucharaditas de sal.
- 2 cucharaditas de orégano.
- sémola de trigo para espolvorear.

MANOS A LA OBRA:
- Ponemos el gua y el aceite de oliva en el vaso y programamos 2 minutos a 37º y velocidad 1.
- Añadimos la levadura y mezclamos 4 segundos a velocidad 4.
- Añadimos la harina de fuerza, la harina pre-cocida de maíz, la sal y el orégano y programamos 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
- Dejamos levar la masa en un bol tapada con un paño seco hasta que doble su volumen. 
- Dividimos la masa en 3 bolas (con esta cantidad de masa nos sale para 3 pizzas) y estiramos la que necesitemos espolvoreando sémola de trigo para que se vaya pegando a la masa.
- Precalentar el horno a 220 grados.
- Pinchar bien toda la masa con un tenedor y pincelar la masa con aceite de oliva y tomate y ponemos el relleno que nos guste.
- Horneamos a 220 grados durante 15 a 18 minutos.



   La masa sobrante se puede congelar sin problemas y así siempre podemos tener en el congelador masa para preparar una exquisita pizza.

   Espero que os haya gustado la receta. ¡¡¡ Besicos !!!

¿Qué os parece? ¿A qué es genial? Así que ahora mismo todo el mundo a hacer pan, que no veáis el olorcito que queda en casa cuando lo horneamos.

¡Nos vemos pronto!

Ayer las peques se fueron al cine con los abuelos y los papis nos quedamos solos en casa para cenar, después de estos días de tantas comilonas y menús suculentos me apetecía preparar algo sencillo y me animé con esta coca.


Nunca había preparado coca y la verdad que no sé por qué, ya que son rápidas y muy cómodas de preparar.







INGREDIENTES:
- 50 gr de aceite de oliva
- 50 gr de manteca de cerdo
- 100 gr de agua
- 300 gr de harina
- 25 gr de levadura prensada fresca
- 1 cucharadita de sal.
- 750 gr de cebolla.
- 30 gr de aceite.
- 2 cucharaditas de sal.
- pimienta negra molida.
- 3 huevos.
- 150 gr de queso rallado


MANOS A LA OBRA:
- Precalentamos el horno a 200º.
- Ponemos en el vaso el aceite, la manteca de cerdo y el agua. Programamos 1 minutos a 37º y velocidad 2.
- Añadimos la harina, la levadura y una cucharadita de sal. Pregramamos 20 segundos a velocidad 6.
- Extendemos la masa muy fina en una bandeja con borde.
- Ponemos las cebollas en el vaso partidas por la mitad y las picamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y de la tapa.
- Añadimos los 30 gr de aceite y una cucharadita de sal y programamos 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Cuando termine extendemos la cebolla sobre la masa.
- Sin la var el vaso añadimos los huevos con la otra cucharadita de sal y el queso y programamos 5 segundos a velocidad 5.
- Vertemos sobre la cebolla y espolvoreamos con pimienta.
- Introducir en el horno y cocinar durante 25 minutos.





Tengo en mente alguna otra coca salada, lo cierto es que al igual que las pizzas esta receta nos permite aprovechar alimentaos que tengamos a punto de caducar o que vayan sobrando de otras comidas.

Para la merienda-cena que organizamos con la familia por el cumpleaños de las peques pensé en preparar alguna coca o pizza pero al final me acordé de los bollitos preñaos de longaniza que hacen en Zaragoza para Jueves Lardero y me animé a hacerlos en casa. Hice el doble de cantidad de lo que marca la receta y los rellené de chorizo y de longaniza.






INGREDIENTES:


- 180 gr de leche
- 25 gr de levadura prensada fresca
- 1 huevo
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 450 gr de harina 
- 2 cucharaditas de sal
- chorizo y longaniza para rellenarlos.


MANOS A LA OBRA


-Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto a 37º y velocidad 2.
-Añadimos la levadura y lo mezclamos 10 segundos a velocidad 2.
-Añadimos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina y lo mezclamo 30 segundos a velocidad 6.
-Añadimos el resto de la harina y la sal yprogramamos 2 minutos a velocidad espiga. Lo deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen ( una media hora).
-Pasado este tiempo bajamos la masa con la  espátula y programamos1 minuto a velocidad espiga.
- Cogemos trozos de masa y ponemos un trozo de chorizo o de longaniza dentro y le damos forma de bolita y los dejamo reposar hasta que doblen su volumen.
- Precalentar el horno a 180º.
- Pincelamos los bollos con huevo batido y los metemos en el horno de 15 a 20 minutos.


Espero que os gusten.

Besicos !!!

El día 20 fue el cumple de mis dos pequeñas, cumplían 3 añitos y era un ocasión especial que había que celebrar por todo lo alto y mi Thermomix iba a estar muy presente.

Ayer celebramos una fiesta con sus amiguitos y los papas que les acompañaban y como picoteo preparé estos palitos retorcidos con sabor a pizza que no dejaron indiferentes a nadie, salieron unos 50 y os puedo garantizar que mi marido cuando llegó a casa son los pudo ni probar porque habían desaparecido.


INGREDIENTES:
- 200 gr de queso parmesano.
- 200 gr de agua.
- 25 gr de levadura prensada fresca.
- 60 gr de aceite de oliva.
- 400 gr de harina.
- 2 cucharaditas de sal.
- 4 cucharaditas de orégano.

MANOS A LA OBRA:
- Rallamos el queso 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservar.
- Ponemos en el vaso el agua, la levadura y el aceite y programamos 40 segundos a 37º y velocidad 2.
- Añadimos a harina, la sal el orégano y 100 gr del queso parmesano rallado y programamos 1 minuto a velocidad espiga.
- Dejamos reposar la masa metida en una bolsa de plástico en el frigo durante un mínimo de 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Estiramos la masa muy fina sobre un papel vegetal y espolvoreamos con e queso parmesano que sobra. Cortamos tiras de unos 2cm y las retorcemos. Se colocan en la bandeja del horno y se hornean durante 15 minutos.


La receta está sacada del libro "Simplemente espectacular", aunque yo he modificado las cantidades para sacar el doble de cantidad.

Es un detalle muy original y como podeis ver muy sencilla re hacer. Los peques las disfrutaron como enanos, pero a los que más les gustó fue a los papis.

Aquí teneis una foto de cómo quedaron en la mesa del cumpleaños, ¿a qué son muy resultonas?


Espero que os haya gustado.

Besicos

A mis peques les encantan los bocatas hechos con pan de leche, hasta ahora lo compraba en el súper, pero hoy he decidido hacerlo en casa. No me preguntéis por qué, pero me ha dado una venda casera en el tema de la cocina que da miedo. La receta la encontré en el blog de Thermorecetas y estaba guardada en la carpeta de "recetas para preparar cuando pueda".


INGREDIENTES:




Hoy los emplearé para hacer bocadillos de chorizo, pero mañana igual hay una sorpresa para rellenarlos.

Besicos !!!

Hoy vamos con una receta del libro "Pan y bollería" que es una auténtica gozada. Este pan se puede hacer solo o con varios rellenos. Si os decantais por hacerlo solo es la misma receta salvo lo de añadir el romero y los tomates.



INGREDIENTES:
- 300 gr de agua templada.
- 20 gr de levadura prensada fresca.
- 500 gr de harina.
- 5 gr de azúcar.
- 10 gr de sal.
- romero.
- un paquetito de tomates deshidratados.

MANOS A LA OBRA:
- Poner los tomatitos en una olla con agua e hidratarlos llevando el agua a ebullición.
- Verter el agua y disolver la levadura programando 5 segundos en velocidad 4.
- Incorporar la harina, el azúcar y la sal y mezclar 30 segundos en velocidad 6.
- Amasar programando 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
- Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente).
- Poner la masa en la mesa espolvoreada con harina y mezclar con los tomates deshidratados y una cucharada de romero, amasar un poco y formar una bola.
- Poner en la bandeja del horno con papel vegetal dándole la forma deseada y dejar reposar hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente). Dar con un cuchillos los cortes que se quiera.
- Precalentar elhorno a 220º y hornea de 20 a 25 minutos si se han hecho panes pequeños o de 30 a 40 minutos si son grandes.




Espero que os guste, yo lo acabo demprobar y está muy rico .... y no