¡¡¡ Hola a todos !!!
El otro día en un grupo de Facebook de cocina al que pertenezco colgaron un vídeo de Pequerecetas en el que preparaban unas croquetas de brócoli y queso y me llamó tanto la atención que lo guardé para prepararlas porque acababamos de comer brócoli en casa y nos sobró un poco.
Yo he tuneado la receta porque no me cuadraban mucho las cantidades y como sólo tenía brócoli para hacerlas una vez no quería experimentar por lo que tiré de mi receta de "Croquetas de bacon y emmental" que siempre me quedan perfectas y el resultadono encantó.
En el blog también tenéis publicada la receta de "Croquetas de queso brie y jamón de york" que también están deliciosas.
INGREDIENTES:
- 150 gr. de brócoli cocido.
- 25 gr. de aceite de oliva.
- 50 gr de mantequila.
- 15 gr de cebolla.
- 90 gr de harina.
- 400 gr de leche entera.
- 2 puñaditos de queso rallado.
- Sal
- Pimienta.
- Nuez moscada.
MANOS A LA OBRA:
- Picamos el brócoli unos segundos a velocidad 4 y reservamos.
- - Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.
- Añadir la harina y programar 3 minutos a 100º y velocidad 2.
- Añadir la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclar 10 segundos a velocidad 6.
- Programar 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4.
- Con la máquina en marcha añadir el brócoli y el queso rallado para que se mezcle bien.
- Verter en una bolsa de congelación grande colocada dentro del cestillo, dejar enfriar y guardar en la nevera.
- Para darle forma a las croquetas sin manchar, una vez que esté fría la masa le damos un corte a una de las esquinas de la bolsa de congelación (como si fuese una manga pastelera). Ponemos una bandeja con pan rallado y hacemos una ristra de masa, la cortamos en porciones con un cuchillo y simplemente con sacudir la bandeja ya se empanan. Luego pasar por huevo y otra vez por pan rallado.
Esta receta le ha encantado a las peques y es otra forma de presentarles las verduras para que no se cansen de ellas. Espero que a vosotros también os guste.
¡¡¡ Besicos !!!
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