Casi me da vergüenza decirlo pero hasta el otro dÃa no habÃa cocinado a la sal con mi Thermomix y eso no podÃa ser, asà que un domingo me animé a preparar este clásico de la cocina a a sal. Y aquà tenéis el resultado.
Me apetece mucho probar nuevas recetas cocinadas a la sal y no creo que tarde en intentarlo.
INGREDIENTES:
- un trozo de cinta de lomo
- sal para hornear (yo empleé 1,5 kg)
- 1000 gr de agua
- 1000 gr de manzanas golden
- el zumo de medio limón
- un poco de sal
- pimienta
- 20 gr de mantequilla
- 30 gr de agua
- Ponemos un poco de sal cubriendo el fondo del recipiente Varoma y colocamos encima el lomo, lo cubrimos con el resto de sal. Lo cerramos y reservamos.
- Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
- Colocamos el Varoma y programamos 40 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
- Lo cortamos en rodajas y reservamos.
- Para hacer la salsa pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y los rabitos y las partimos en cuartos.
- Las ponemos en el vaso, añadimos el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos a 100º y velocidad 1.
- Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos a velocidad 3.
- Servimos acompañando a las rodajas de lomo.
- Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
- Colocamos el Varoma y programamos 40 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
- Lo cortamos en rodajas y reservamos.
- Para hacer la salsa pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y los rabitos y las partimos en cuartos.
- Las ponemos en el vaso, añadimos el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos a 100º y velocidad 1.
- Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos a velocidad 3.
- Servimos acompañando a las rodajas de lomo.
Fuente: Thermorecetas.
Espero que os animéis a probar este modo tan sano de cocinar.
Besicos !!!!
