¡Hola a todos!
Por favor, en cuanto terminéis de leer la receta hacerla, os lo pido por favor. Yo creo que no hemos probado nunca unas croquetas de jamón tan ricas y con tantos tropezones como estas del blog de Velocidad Cuchara, simplemente ES-PEC-TA-CU-LA-RES. Así que yo ya he avisado y paso a enseñaros la receta para que la hagáis inmediatamente.
Por favor, en cuanto terminéis de leer la receta hacerla, os lo pido por favor. Yo creo que no hemos probado nunca unas croquetas de jamón tan ricas y con tantos tropezones como estas del blog de Velocidad Cuchara, simplemente ES-PEC-TA-CU-LA-RES. Así que yo ya he avisado y paso a enseñaros la receta para que la hagáis inmediatamente.
INGREDIENTES:
- 300 gramos de jamón serrano.
- 2 huevos duros.
- 50 gramos de aceite de oliva.
- 50 gramos de cebolla.
- 170 gramos de harina.
- 600 gramos de leche.
- nuez moscada.
- pimienta.
- sal (cuidado con la sal que aporta el jamón)
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva para freír
- 300 gramos de jamón serrano.
- 2 huevos duros.
- 50 gramos de aceite de oliva.
- 50 gramos de cebolla.
- 170 gramos de harina.
- 600 gramos de leche.
- nuez moscada.
- pimienta.
- sal (cuidado con la sal que aporta el jamón)
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva para freír
MANOS A LA OBRA
- Picamos el jamón serrano con 5 golpes de turbo. Retiramos y reservamos.
- Troceamos los huevos durante 2 segundos a velocidad 4. Retiramos y reservamos.
- Añadimos el aceite y la cebolla y programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3 y medio sin el cubilete (podemos poner el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras del aceite).
- Añadimos la harina y programamos 1 minuto a temperatura 100º y velocidad 2 y medio.
- Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
- Agregamos 4 cucharadas de jamón serrano y programamos 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.
- Dejamos reposar unos minutos y pasado este tiempo agregamos los huevos picados y el resto del jamón. Mezclamos bien y rectificamos el punto de sal si fuese necesario.
- Cuando la pasta de croquetas esté fría, les damos forma, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva.
- Picamos el jamón serrano con 5 golpes de turbo. Retiramos y reservamos.
- Troceamos los huevos durante 2 segundos a velocidad 4. Retiramos y reservamos.
- Añadimos el aceite y la cebolla y programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3 y medio sin el cubilete (podemos poner el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras del aceite).
- Añadimos la harina y programamos 1 minuto a temperatura 100º y velocidad 2 y medio.
- Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
- Agregamos 4 cucharadas de jamón serrano y programamos 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.
- Dejamos reposar unos minutos y pasado este tiempo agregamos los huevos picados y el resto del jamón. Mezclamos bien y rectificamos el punto de sal si fuese necesario.
- Cuando la pasta de croquetas esté fría, les damos forma, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva.
¿Habéis visto esos tropezones? Yo usé un trozo de jamón serrano que venden en Mercadona y completé la cantidad con taquitos que tenía para la pasta o la verdura.
Espero que os guste. ¡Hasta pronto!