viernes, 31 de diciembre de 2010

FELIZ AÑO NUEVO

Hoy quisiera brindar con todas vosotras por este año que termina, deseando que el año nuevo venga cargado de salud, ilusiones, trabajo y felicidad para todos.

¡Féliz año nuevo 2.011!



Besicos

lunes, 27 de diciembre de 2010

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Estas galletas son las preferidas de mi suegro y este año Papa Noel le dejó de regalo debajo de nuestro árbol una caja llena de galletas.

Es una receta muy secillita y si teneis niños en casa es genial para pasar la tarde con ellos.

INGREDIENTES:

- 150 gr de mantequilla blandita.
- 1 huevo.
- 125 gr de azúcar glass
- 250 gr de harina tamizada
- una pizca de sal. 
 
MANOS A LA OBRA:

1. Pulverizar el azúcar (para que sea glass) y añadir el huevo. Batir 10 segundos a velocidad 4.
2. Añadir la harina tamizada y mezclar 1 minuto a velocidad 2.
3. Añadir la mantequilla y amasar 2 minuts a velocidad espiga. Meter l masa en una bolsa de plástico y dejar en la nevera (como mínimo durante una hora).
4. Encender el horno a 180º. Estirar la masa con un rodillo encima de una superficie lisa espolvoreada 
de harina y cortar la masa con un cortapastas, vaso o lo que tengamos a mano. Si queremos le podemos añadir pepitas o fideos de chocolate.
5. Pintar las galletas con leche y meterlas en el horno unos 15' o hasta que empiecen a tomar color.
 

Yo hice parte con fideos de chocolate  parte sin nada. Utilicé unos cortapastas navideños, la pena es que no he encontrado por ninguna parte el del muñequito de jengibre que me encanta, pero en vez de ese utilicé uno del muñequito de las inocentadas.

 
Espero que os hayan gustado.
 
Besicos !!!

viernes, 24 de diciembre de 2010

FELIZ NAVIDAD


Con todo mi cariño os deseo que paseis una muy feliz Navidad con toda la gente a la que quereis.

Espero que estos días estén cargados de ilusión y de sueños para realizar.

Besicos

miércoles, 15 de diciembre de 2010

TORTILLA DE PATATA

En estos meses que llevo trabajando de presentadora he notado que muchas personas que ven la demostración se extrañan cuando les enseño el libro de recetas y ven que pueden hacer tortilla de patata. A mi es una osa que me gusta mucho hacer y en días como hoy que tengo que salir y mi marido se queda con las nenas les dejo la cena preparada en un momentín.

La receta que os pongo no es la del libro Imprescindible, sino del que venía con mi máquina hace casi 6 añitos, por lo que puede haber alguna variación.

Con esta receta salen dos tortillas medianas que se pueden cuajar en sarten, en el horno o en el recipiente Varoma.

INGREDIENTES:
- 100 gr de aceite de oliva.
- 100 gr de agua.
- 200 gr de cebolla.
- 400 gr de patata.
- sal.
- 6 huevos.

MANOS A LA OBRA:
- Poner la mariposa en las cuchillas y echar el aceite y el agua, programar 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Cortar la cebolla en aros finitos y las patatas en rodajas un poco gorditas.
- Cuando acabe el tiempo incorporar la cebolla y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Espolvorear las patatas con sal y añadirlas al vaso. Programar 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Sacar del vaso y ponerlo en un recipiente hondo.
- Sin lavar el vaso echar los huevos y la sal y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
- Añadir la mezcla al recipiente donde estaban las patatas y mezclar con la espátula.
- Cuajar en la sartén, el horno o en el recipiente Varoma.


Estas están cuajaditas en la sarten.


Qué aproveche.

Besicos !!!

TARTA DE QUESO RAPIDA

¿Quereis un postre rápido y que os pueda sacar de algún apurillo? El otro día tuvimos comida en casa de mis padres y lo preparé esa misma mañana.

Rápido, económico y rico .... ¿qué más le podemos pedir?

INGREDIENTES:

- Medio litro de leche.
-180 gr de azúcar.
-2 sobres de cuajada.
-1 tarrina de queso tipo Philadelphia.
-3 huevos.


MANOS A LA OBRA:

- Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programar 9 minutos a 90º y velocidad 5.

- Echar inmediatamente en un molde y dejarlo en el frigorífico.

- Hacer un poco de gelatina del sabor al gusto y añadirle unas cucharadas de mermelada del mismo sabor.

- Poner encima de la tarta de queso, y dejarla en el frigorífico hasta el momento de servir.

Como podeis ver en las fotos yo lo hice sin la gelatina ni la mermelada y me gustó mucho, eso ya a gusto de cada uno.




Espero que os haya gustado ..... por tiempo no será, eh !!!

Qué aproveche!

Besicos !!!

martes, 14 de diciembre de 2010

FIDEUA

Una receta que hicimos para comer el otro día y que salió buenísima, os recomiendo que probeis y os sorprenderá el resultado.

INGEDIENTES:
- 1 bandeja de preparado para paela.
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 500 g agua
- 1 cucharada de ñora  picada
- 1 diente ajo
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 70 g cebollas
- 50 g pimientos rojos
- 50 g pimientos verdes
- 50 g tomate triturado
- sal
- azafrán
- 250 g de fideos para fideuá

MANOS A LA OBRA:

- Poner las almejas en agua fria con la sal para que suelten la arena, durante 30 minutos.
- Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cáscaras y cabezas de las mismas en el vaso junto con los 30 g de aceite. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Incorporar el medio litro de agua y programar 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Colar y reservar. Lavar y secar bien el vaso.
- Poner en el vaso la ñora y el diente de ajo y programar 8 segundos en velocidades 7-9 progresivamente. Verter en un bol y reservar.
- Poner en el vaso los 50 g de aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando falte 1 minuto, incorporar la ñora y el ajo picados a través del bocal.
- Enjuagar bien las almejas y ponerlas en el recipiente Varoma junto con los mejillones y las cigalas. Reservar.
- Añadir al vaso la cebolla y los pimientos, trocear 5 segundos en velocidad 3 y medio. Después poner la mariposa en las cuchillas, incorporar el tomate y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, colocando el recipiente Varoma con las almejas encima de la tapadera.
- Acabado el tiempo, compruebar si se han abierto las almejas y los mejillones, retirar el recipiente y reservar. A continuación las cigalas, la sepia y las gambas. Programar 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
- Agregar el caldo reservado, la sal y el azafrán, programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando empiece a hervir, añadir los fideos y programar el tiempo que indique el paquete de pasta, temperatura 100º, velocidad 1. En el último minuto incorporar los mejillones y las almejas a través del bocal. Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente.



¿A qué tiene una pinta estupenda? Ya me contareis ....

¡Qué aproveche!

Besicos !!!!

domingo, 5 de diciembre de 2010

MAGDALENAS DE NARANJA

En de blog de Las comiditas de Cris encntré esta receta quem pareció muy original y que no me ha defrauado para nada. Las peques han desayunado todos los días estas magdalenas y no han dejado ni las migas. El único problema es que no me quedaron tan bonitas como las de Cris porque estos moldes son muy blanditos y se deforman enseguida. 



INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 220gr. de harina
- 200gr. de aceite de girasol
- 200gr. de azúcar
- 1/2 naranja de zumo con piel
- 1 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de sal

MANOS A LA OBRA:
- Ponemos la media naranja en el vaso y la trituramos unos segundos. Le añadimos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 3 minutos a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.
- Ponemos el aceite y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5. Añadimos la harina tamizada con la levadura y la media cucharadita de sal, mezclamos 8 segundos en velocidad 6.
- Rellenamos las cápsulas para magdalenas, les ponemos un poquito de azúcar por encima.
- Precalentamos el horno a 250º, cuando alcance esta temperatura, metemos las magdalenas y la bajamos a 220º.
- Hornearlas durante unos 15-20 minutos.




 
Muchísimas gracias Cris, os recomiendo que le hagais una visitilla, su blog es genial.

¡Qué aproveche!

Besicos !!!!

sábado, 4 de diciembre de 2010

PAN DE ALBAHACA Y QUESO

Hoy me he levantado con ganas de hacer pan y después de buscar por mis "archivos secretos" he encontrado esta receta, ha sido verla y decidir hacerlo.

INGREDIENTES:
- 350 gr de agua.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 40 gr de levadura prensada fresca.
- 600 gr de harina.
- 150 gr de queso.
- Albahaca (mejor fresca, pero si como yo no teneis se pone seca y listo).

MANOS A LA OBRA:
- Rallar el queso con la abahaca unos 7-8 segundos a velocidad 7. Reservar.
- Poner en el el agua y el azúcar y programar 2 minutos a 37º y velocidad 2.
- Añadir la mitad de la harina y la levadura y programa 8 segundos a velocidad 6.
- Añadir la harina restante, la sal y el queso rallado con la albahaca y amasar a velocidad espiga durante 3 minutos.
- Sacar la masa y darle la forma deseada (barra, hogaza, ...).



- Precalentar el horno a 50º colocando en la esquina de la bandeja un vasito con agua.



- Introducir el pan y tenerlo hasta que doble su volumen (unos 30 minutos, aproximadamente).
- Pasados los 30 minutos subir la temperatura del horno a 225º sin abrirlo y hornear media hora más. Si en los últimos minutos se tuesta demasiado bajar la temperatura del horno a 200º.



Espero que os haya gustado y os animo a que en estos días que tenemos de fiesta probeis a hacer pan .... y ya me contareis.

¡Qué aproveche!

Besicos !!!



viernes, 3 de diciembre de 2010

CREMA DE BORRAJAS Y QUESO RONCAL

Hoy que hace fresquito me apetecía hacer las borrajas de manera diferente, personalmente las borrajas me vuelven loca y cocidas con patatica son una delicia. Muchas igual no sabeis lo que son las borrajas, es un verdura típica de algunas zonas de Aragón y Navarra que se caracteriza porque tiene el tallo y las hojas con unos pinchitos característicos.


Antes de nada os quería pedir disculpas por estar tantos días sin poner ninguna entrada, he estado un poco pachuchilla y con bastante trabajo. A fecha de hoy os puedo decir que ya tengo mis objetivos cumplidos y ya soy presentadora oficial, oficial.


Esta receta está sacada de la revista "Cocinar con TMX" nº 22 ... probar, probar y ya me contareis.


INGREDIENTES:
- 700 gr de borraja.
- 200 gr de patata en trozos.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 300 gr de caldo de verdura.
- 100 gr de nata líquida.
-  150 gr de queso Roncal.
- una nuez de mantequilla.
- medio cubilete de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.


MANOS A LA OBRA:
- Limpiar las borrajas dejando sólo el tallo.
- Trocear las borrajas, la cebolla y el puerro 6 segundos a velocidad 6.
. Rehogar con el aceite durante 10 minutos, 100º y velocidad 1.
- Añadir las patatas troceadas y programar 2 minutos a 100º y velocidad 1.
- Añadir el caldo y cocinar 30 minutos a 100º y velocidad 1.
-Agregar el queso, la nata y la nuez de mantequilla y triturar durante 30 segundos a velocidad 6-8.
- Se puede tomar fría o caliente con un chorrito de aeite de oliva y queso Roncal ralladito.








Una auténtica delicia de nuestra tierra, ¡qué pena que haya tan poquitas recetas con borrajas!


Espero que os haya gustado. ¡Qué aproveche!


lunes, 15 de noviembre de 2010

PECHUGAS A LA CREMA

Casi no puedo poner otos en esta entrada, olvidé hacerlas nada más cocinar el plato y como veis las tuve que hacer cuando la comida ya estaba en la mesa y con mi marido agarrando el tenedor el cuchillo.

Hoy toca una receta que iba a sacar de unas recetas que descargué de internet hace ya ni lo sé cuando me di cuenta de que estaba incompleta, pero con el antojo que tenía de pechugas  decidií arriesgarme e inventarla y la verdad que ha salido espectacular.

INGREDIENTES:

- 750 gr de pechuga de pollo a tacos.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 3/4 del cubilete de pasas.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cubilete de vino blanco.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 chorrito de zumo de limón.
- 1/2 cubilete de harina.
- 2 cubiltes de nata para cocinar.
- 2 cubiletes de leche.
- 1 cubilete y medio de agua.
- 1 cubilete y medio de oporto.
- pimienta.

MANOS A LA OBRA:

- Ponemos a macerar las pechugas con las pasas, el agua y el oporto.
- En el vaso ponemos todos los ingredientes restantes, la pechuga macerada con las pasas y 2 cubiletes de la mezcla en la que hemos macerado las pechugas. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giros a la ixquierda.
- Si la salsa queda muy espesa añadir un poquito más de leche y si queda muy líquida dejar cocer unos 5 minutos más con el cubilete quitado.



Como podeis ver es una receta muy sencilla y a la vez muy rica. También se puede hacer con ternera o cerdo en tiras.

Espero que os guste.

¡Qué aproveche!

martes, 9 de noviembre de 2010

ALBONDIGAS EN SALSA

Hoy nos ponemos manos a la obra con una de esas recetas que una vez hecha, siempre se repite. Os invito a que la probeis, no os arrepentireis os lo aseguro.

Yo nunca había hecho así las albóndigas, pero el toque mágic de las aceitunas le da un puntito genial.

INGREDIENTES:

- 500 gr de carne picada.
- un bote pequeño de aceitunas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- perejil.
- 3 cucharadas de harina.
- 1 cubitele de leche.
- 100 gr de miga de pan.
- aceite.
- sal.
- pimienta.
Para la salsa:
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera.
- 1 cucharada de harina.
- 2 cubiletes de vino blanco.
- 5 cubiletes de agua.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 4 cucharadas de aceite.

MANOS A LA OBRA:
- Picar las aceitunas, el ajo y el perejil unos segundos a velocidad 4.
- Preparar las albóndigas con la picada anterior, los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan remojada en leche y freirlas en un poco de aceite. Reservar.
- Preparar la salsa picando la cebolla y la zanahoria unos 5 segundos a velocidad 4.
- Añadir el aceite y sofreir 5 minutos, temperatura vaoma y velocidad 1.
- Agregar la harina y tostarla 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Incorporar el vino, el tomate, la pastilla de caldo y el agua y programar 20 minutos a temperatura varoma  velocidad 1.
- Triturar la alsa en velocidad 6-8-10 progresiva.
- Colocar la mariposa y agregar las albóndigas, programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchar y giro a la izquierda.
- Se pueden acompañar de pattas fritas, arroz, .....




Esta receta también está sacada de esta página que siempre nos saca de algún apuro.

Espero que os haya gustado.

¡Qué aproveche!

Besicos !!!!

domingo, 7 de noviembre de 2010

CROQUETAS DE BACON Y QUESO EMMENTAL

A partir de la receta de croquetas del libro Imprescindible y cambiando algún detallito el otro día preparé estas croquetas que están diciendo "Cómenos ya !!!!!!"



Salieron todas las que veis en la foto más otra tanda igual que fueron a casa de mi hermana para que ellos también las probasen. Salen de un  tamaño bastante majo y con muchísimos tropezones.

INGREDIENTES:

- 350 gr en total de bacon y queso emmental. Yo usé tacos de bacon.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 100 gr de mantequila.
- 30 gr de cebolla.
- 170 gr de harina.
- 800 gr de leche entera.
- Sal
- Pimienta.
- Nuez moscada.

MANOS A LA OBRA:

- Picamos el bacon y queso unos segundos a velocidad 4-5. Lo reservamos.
- Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.
- Añadir la harina y programar 3 minutos a 100º y velocidad 2.
- Añadir la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclar 10 segundos a velocidad 6.
- Añadir un par de cucharadas del picadillo del relleno y programar 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4.
- Con la máquina en marcha añadir el resto del picadillo para que se mezcle bien.
- Verter en una bolsa de congelación grande colocada dentro del cestillo, dejar enfriar y guardar en la nevera.
- Para darle forma a las croquetas sin manchar, una vez que esté fría la masa le damos un corte a una de las esquinas de la bolsa de congelación (como si fuese una manga pastelera). Ponemos una bandeja con  pan rallado y hacemos una ristra de masa, la cortamos en porciones con un cuchillo y simplemente con sacudir la bandeja ya se empanan. Luego pasar por huevo y otra vz por pan rallado.

El próximo día experimentaré con croquetas de gambas y pescado y ya os contaré que tal.

¡Qué aproveche!

Besicos !!!!

sábado, 6 de noviembre de 2010

FLAN DE CAFE

Hoy toca otra receta de la página de Club cocina fácil sencillísima y con un resultado espectacular. Es una de las recetas que más veces he hecho en casa y como salen bastantes flanes siempre le paso algunos a mi cuñado que le encantan. 

INGREDIENTES:

- 1 litro de nata
- 1 sobre de flan para 1 litro (fijaos bien porque hay para un litro y para medio litro).
- 1 vaso de café.
- 5 ó 6 cucharadas de azúcar.
MANOS  LA OBRA:

- Lo primero de todo ponemos a hacer café en la cafetera. 
- Echamos 1 litro de nata en el vaso y programamos 13 minutos, 100 grados a velocidad 2 y medio.
- Mientras se calienta la nata disolvemos el azúcar en el café.
- Cuando falten 5 minutos para terminar en la Thermomix, echaremos por el bocal el vaso de café.
- A continuación vaciaremos  el sobre de flan poco a poco para evitar que se hagan grumos.
- Esperaremos a que terminen los minutos restantes o bien, cuando veamos que ya está hirviendo y empieza a subir la preparación, lo paramos y listo.
- Una vez terminado, vaciar en un recipiente de cristal o de plástico fuerte, y dejar reposar sin mover el recipiente para que cuaje correctamente. 
Se puede echar caramelo en la base del recipiente si se desea, yo siempre lo hago sin caramelo, pero eso ya es a gusto de cada uno.




Cuando ya han cuajado y antes de meterlos en la nevera yo siempre los tapo con un film transparente para que no les caiga nada dentro y se conserven mejor.

A mi me salieron 6 flanes en las flaneras individuales de aluminio y 3 flanes en los tarros de cristal de las natillas con galleta que venden preparadas y que mi madre y mi hermana han ido guardándome.
Espero que os guste, como habeis podido ver es una receta muy sencillita de hacer.

¡Qué aproveche!

Besicos !!!

viernes, 5 de noviembre de 2010

BIZCOCHO DE LIMÓN

Los viernes mi sobrina tiene que llevar para almuerzo en el cole algo de bollería casera. Ayer por la tarde mientras mi suegra sacaba a pasear a las peques hice este bizcocho de limón, la receta la saqué de esta página que es una de mis favoritas y casi siempre encuentro cosas geniales.


Es un bizcocho súper-esponjoso y que sube mucho en el horno y lo mejor de todo es el olor que quedó en la cocina después de hacerlo.


¿Os apetece un trocito? Mejor os enseño cómo se hace, ¿os parece?


INGREDIENTES:


- 250 gr. de mantequilla ablandada.
- 250 gr. de azúcar.
- 5 huevos.
- Una pizca de sal.
- 500 gr. de harina.
- Un chorro de leche.
- Un sobre de levadura .
- Una cascara de limón rallada.
- Un chorrito de zumo de limón (natural o Limonino).


MANOS A LA OBRA:
- Pulverizar la cascara de limón con seis segundos de Turbo. Reservar.
- Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar mezclar 2min velocidad 4.
- Añadir los huevos y la sal y mezclar otros 2 minutos a velocidad 4.
- Poner la harina, la levadura y la leche y mezclar otros 2 minutos a velocidad 4.
- Finalmente añadir la esencia de limón y la ralladura mezclar 1 minuto a velocidad 4.
- Engrasar una rosquera y poner la masa, hornear una hora a 180 grados.
- Enfriar y espolvorear con azúcar glass. 




Y sabe a limón, limón .... y esponjosito .... mmmmm.


Espero que os haya gustado y os animeis. Se puede cambiar el limón por naranja y echarle unas pepitas de chocolate y así también quedará muy bien.

¡Qué aproveche!

Besicos !!!

jueves, 4 de noviembre de 2010

ZUMO INTEGRAL DE NARANJA

La semana pasada mimarido fue por trabajo a Tarragona y a la vuelta nos trajo una bolsa de naranjas recién cogidas del árbol y hoy para meredar les he preparado a las peques un zumo riquísimo y sano.

La receta es del libro Imprescindible y lo bueno es que podemos cambiar las frutas, mi hermana lo ha hecho de melocotón y también le ha salido muy rico ...... ¡a echarle imaginación!

INGREDIENTES:

- 5 naranjas peladas sin la cáscara ni la parte blanca (o sangrantes, por si lo leies alguna vez).
- 1 limón pelado igual que las naranjas.
- 6 cubitos de hielo.
- 100 gr de azúcar.
- 500 gr de agua.

MANOS A LA OBRA:

- Poner en el vaso las naranjas, el limón, el hielo y el azúcar.
- Programas 1 minuto a velocidad 5.
- Ahora programar 2 minutos a velocidad 5 a 10 progresiva hasta que quede bien triturado.
- Con la máquina parada añadir e agua y mezclar 5 segundos a velocidad 2.
- Introducir el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula vertir el zumo en una jarra.





Ya veis que sencillo y salen unos zumos riquísimos y muy naturales que a los peques les encantan, y además sabemos que les tamos metiendo fruta de la de verdad.

Si alguien está a dieta que sepa que se pueden cambiar los 100 gramos de azúcar por 10 gr de edulcorante en polvo.

¡Qué aproveche!

miércoles, 3 de noviembre de 2010

POLLO AL CHAMPAGNE

Os voy a enseñar una de las cosas que más me gusta de Thermomix. Por mi situación familiar y mi hobbie que me tiene medio loca dispongo de poquito tiempo libre y no hay cosa que más me guste que el heco de poder sacar algo de tiempo para mi mientras mi Thermomix trabaja.

Esta receta es tan sencilla que cuando la lei por primera vez pensé que estaba mal.

Teneis 42 minutos para hacer lo os apetezca.

INGREDIENTES:
- 1 kg de muslos de pollo.
- 1 sobre y medio de sopa de cebolla.
- 1 botella de champagne.

MANOS A LA OBRA:

- Poner la mariposa en las cuchillas.
- Añadir el pollo, la sopa de cebolla y por último el champagne.
- Programar 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- A la vez poner patata cortada a taquitos en el Varoma.

Ya me contareis qué os ha parecido, pero os aseguro que merece la pena probarlo.


¡Qué aproveche!