CANELONES DE CARNE Y PATE

   ¡Hola a todos!

   Hoy quería compartir con vosotros esta receta de canelones que me parece espectacular, el paté le da un sabor delicioso y una textura mucho más cremosa. En casa nos han gustado muchísimo, sobre todo a las peques y ya sabéis lo importante que es ir encontrando recetas nuevas que les gusten.

   Además podemos prepararlos y congelar para tener listos en cualquier otro momento.

INGREDIENTES

- 1 paquete de placas de canelones. 
- queso rallado para gratinar. 

Relleno: 

- 175 gr cebolla.
- 2 dientes de ajo. 
- 50 gr aceite. 
- 500 gr de carne picada. 
- 100 gr de paté (yo puse una lata pequeña). 
- 1 cucharada de tomate frito.  
- sal.
- pimienta. 
- 150 gr de leche. 
- 50 gr de harina. 
Bechamel: 

- 75 gr de aceite de oliva.

- 30 gr de cebolla.

- 70 gr de harina.

- 400 gr de leche entera.

- sal.

- pimienta molida.

- nuez moscada.

MANOS A LA OBRA

Relleno: 

- Troceamos la cebolla y el ajo durante 3 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso.

- Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 sin el cubilete. 

- Agregamos la carne picada, el tomate, el paté, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. 
- Al acabar añadimos la leche y la harina y programamos 7 minutos a temperatura 100º y velocidad 1. 

- Sacamos el relleno del vaso y lo dejamos enfriar antes de rellenar los canelones. 

Bechamel: 

- Echamos el aceite y programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

- Añadimos la cebolla y el ajo y sofreímos 3 minutos a temperatura  Varoma y velocidad 3 y medio.

- Agregamos la harina y la rehogamos 1 minuto a temperatura 100º y  velocidad 2 y medio.

- Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos a velocidad 6 y después programamos 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.

   Ponemos las placas en remojo siguiendo las instrucciones del paquete y precalentamos el horno a 250º 

   Mientras se hace la bechamel vamos rellenando los canelones y los ponemos en una fuente de horno untada con tomate frito (o si quieres en este paso los podemos poner en una bandeja y congelarlos).

   Una vez que acabe la bechamel la echamos sobre los canelones y espolvoreamos con el queso rallado. 
   Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos arriba y abajo durante 20 o 25 minutos. 

   Espero que os guste y si os animáis a prepararla me dejéis un comentario con vuestras impresiones.

   ¡Besicos!

BIZCOCHO DE FANTA NARANJA

¡¡¡ Hola a todos !!!

Hoy venimos con una receta de un bizcocho que nos ha encantado, lleva un ingrediente nada habitual y por eso me llamó mucho la atención cuando leí la receta aquí.

Una vez por semana solemos preparar un bizcocho para desayunar las peques y otro día merendar o llevarlo al cole para el almuerzo. Nuestro favoritos es el "Bizcocho de leche condensada" pero la primera vez que probaron este les gustó tanto que he tenido que repetirlo.

Una recomendación que os hago es que no utilicéis un molde muy grande porque si no el bizcocho queda muy bajito.

INGREDIENTES:
-125 gr. de fanta de naranja.
-200 gr. de azúcar.
-200 gr. de harina.
-100 gr. de aceite de girasol
-3 huevos.
-1 sobre de levadura.

MANOS A LA OBRA:
- Precalentamos el horno a 180º .
- Con la mariposa en las cuchillas, echamos en el vaso los huevos  y el azúcar y programamos 5 minutos a temperatura 37º y velocidad 3. Cuando acabe volvemos a programar otros 5 minutos a velocidad 3 pero sin temperatura.
- Agregamos el aceite y la fanta y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
- Añadimos la harina y la levadura y programamos 10 segundos a velocidad 4. Si es necesario terminamos de mezclar con la espátula.
- Vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo metemos en el horno durante 25-30 minutos (dependiendo de cada horno).
- Sacamos del horno, lo dejamos enfriar  y desmoldamos.

Como podéis ver en la foto queda un bizcocho muy esponjoso y la Fanta de naranja le da un toquecito muy rico.

Espero que os animéis a probarlo y me dejéis en comentarios qué os ha parecido.

¡¡¡ Un besico !!!

ALBÓNDIGAS AL VAROMA EN SALSA CASERA

¡¡¡ Hola a todos !!!

Cuando compré mi Thermomix una de las cosas a las que menos partido pensaba sacarle era al recipiente Varoma, porque a mi eso de cocinar al vapor no me acababa de convencer pero después de conocer todas las ventajas que tiene la cocina al vapor decidí intentar sacarle más partido y por eso me gusta probar recetas en las que haya que utilizarlo.



Concretamente en este plato la ventaja de hacer las albóndigas al vapor es que disminuimos la cantidad de grasa del plato ya que no tenemos que rebozarlas con harina ni utlizar aceite para freirlas por lo que son mucho más saludables.

INGREDIENTES:

- 350 gr de carne picada .
- 50 gr de pan duro
- Un vaso de leche.
- 80 gr de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 20 gr de piñones.
- las hojas de una rama de perejil.
- 1 yema de huevo.
- media cucharadita de sal.
- pimienta blanca al gusto.
- media cucharadita de canela en polvo.

Para la salsa
- 75 gr de zanahorias.
- 80 gr de puerro.
- 80 gr de pimiento verde.
- 2 cucharadas de tomate frito.
- 25 gr de aceite.
- 150 gr de vino blanco.
- 300 mgrde agua.
- 1 clavo.
- 1 cucharadita de sal.
- media cucharadita de azúcar.

MANOS A LA OBRA:

- 10 minutos antes de comenzar, ponemos a remojo el pan con la leche.
- Introducimos en el vaso el diente de ajo, la cebolla en trozos, los piñones, el perejil y la yema de huevo. Trituramos 10 segundos a velocidad 6.
- Añadimos el pan que teníamos a remojo sin escurrirlo, la sal, la canela y la pimienta y trituramos 5 segundos a velocidad 6.
- Bajamos los restos de las paredes del vaso, añadimos la carne picada y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 1.
- Reservamos la masa para las albóndigas.
- Enjuagamos el vaso e introducimos la zanahoria, el puerro, el pimiento, el aceite y media cucharadita de sal y lo trituramos 5 segundos a velocidad 5.
- Rehogamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 con el cubilete puesto.
- Engrasamos el recipiente Varoma con un poco de aceite de oliva.
- Vamos formando bolitas con la masa de las albóndigas que teníamos reservada y las vamos colocando en el recipiente Varoma. Reservamos.
- Cuando acabe el tiempo añadimos el clavo, el tomate frito, el agua, el vino, media cucharadita de azúcar y media cucharadita de sal. Colocamos el Varoma en su lugar y programamos 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Retiramos el Varoma, probamos la salsa y rectificamos de sal si fuese necesario.
- Trituramos la salsa durante 30 segundos a velocidad progresiva 5/10.
- Servimos las albóndigas acompañadas de la salsa.



Esta receta nos puede venir muy bien para una comida de tupper acompañándola de una arroz blanco y la podemos tener lista para el día siguiente.

Espero que os haya gustado la receta y si os animáis a probarla me lo dejéis en comentarios.

¡¡¡ Un besico !!!

PASTA A LA CARBONARA EXPRES PARA DOS

¡Hola a todos/as!

Retomamos las buenas costumbres y volvemos a subir recetas ricas, sencillas y que nos hagan el día a día más fácil. Hoy vengo con una de esas recetas que te solucionan una comida para los peques en un periquete, yo tengo dos niñas de 10 años y muchas veces las prisas nos pueden y no nos da tiempo a preparar nada, ¿pero quién no tiene 20-25 minutos para tener un super primero listo? Además esta receta es perfecta para esas parejas sin niños a las que les cuesta atinar con las cantidades para los dos.

La receta la encontré aquí y tengo que decir que yo no la he probado pero que Alba y Lucía han dejado los platos limpios, por lo que no hay mejor indicativo de que estaban muy ricos.

INGREDIENTES:

- 60 gr de cebolla
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de bacon en tiras o en taquitos
- 120 gr de nata para cocinar o leche evaporada
- 250 gr de agua para cocer la pasta
- Sal al gusto
- 140 gr de pasta (yo he usado espaghuetti)
- 1 yema de huevo batida
- Queso parmesano.

MANOS A LA OBRA:

- ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y la troceamos 4 segundos a velocidad 5.
- agregamos el bacon en tiras o taquitos y lo sofreímos durante 8 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- añadimos la nata, el agua, la pasta y la sal y programamos 10 minutos a temperatura 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- añadimos la sal y el huevo batido y programamos 2 minutos  a temperatura 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- servimos espolvoreado con el queso parmesano y a disfrutar.

Como veis una receta fácil, rica y que nos saca de un apuro.

¡Espero que os guste!

ROLLERPIZZA

   ¡¡¡ Hola a todos/as !!!

   Una vez por semana solemos preparar pizza para cenar, a las peques les encanta y aprovecho las tardes que tienen kárate y llegan más cansadas para prepararla. Normalmente vamos variando los ingredientes en función de lo que tenemos por la nevera pero siempre es la pizza clásica plana así que el otro día decidimos darle un toque diferente y preparamos esta rollerpizza modificando un poco la idea original del libro "Simplemente espectacular".

INGREDIENTES

- 100 gr. de bacon.
- 100 gr. de queso emmental.
- 1 tomate maduro.
- Orégano al gusto.
- 100 gr. de agua.
- 25 gr. de aceite de oliva.
- 10 gr. de levadura fresca prensada.
- 200 gr. de harina de fuerza.
- 1 pellizco de sal.

PREPARACION

- Precalentar el horno a 180 grados.

- Ponemos el bacon, el queso, el tomáte y el orégano y programamos 5 segundos a velocidad 5. Si nos gustan los trozos más menuditos ponemos un par de segundos más. Reservamos.
- Sin lavar el vaso añadimos el agua y el aceite de oliva y programamos 1 minuto a 37 grados y velocidad 4.
- Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.
- Agregamos la harina y la sal y programamos 1 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
- Estiramos la masa hasta formar un rectángulo finito y echamos por encima la mezcla reservada.
. Enrollamos y cortamos porciones de un grosor de un par de dedos y las colocamos en la bandeja del horno un poco separadas entre sí. Las tapamos con un paño y dejamos que suba la masa durante unos 30 minutos.
- Ponemos un poco de queso rallado y aceite de oliva por encima y horneamos unos 20-30 minutos a 180 grados.

   Esta forma de preparar la pizza nos puede servir para cumpleaños, meriendas y seguro que a los peques les encanta.

   Espero que os guste la receta y ya me contaréis qué os ha parecido.

   ¡¡¡ Besicos !!! 

ARROZ CON COSTILLA

   ¡¡¡ Hola a todos/as !!!

   Hoy vamos a preparar un plato muy económico y sencillo que acompañado de una ensalada o de un buen postre nos arregla una comida. Yo le he preparado el mismo día que subo el post por lo que no sé qué tal estará de un día para otro pero me imagino que al igual que la mayoría de los arroces estará mucho más rico por lo que podemos prepararlo de un día para oro tranquilamente.

   Para mi gusto queda un poquito caldoso, por lo que la próxima vez igual le quito un poco de agua a ver qué tal queda así.

INGREDIENTES:
- 60 gr. de aceite de oliva.
- 500 gr. de costillas de cerdo.
- 100 gr. de judías verdes planas (yo he usado congeladas).
- 100 gr. de tomate triturado.
-  900 gr. de agua.
-  280 gr. de arroz.
- una cucharadita de sal.
- colorante alimenticio (opcional)

- una cucharadita de café de pimentón dulce.

MANOS A LA OBRA:
- Ponemos la mariposa en las cuchillas,  echamos el aceite al vaso y programamos 4 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Añadimos las costillas troceadas y programamos 7 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Añadimos las judías verdes y programamos 5 minutos a temperatura Varoma,  velocidad 1 y giro a la izquierda.
- Agregamos el tomate y programamos 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda. Cuando falte 1 minuto para que acabe el tiempo añadimos el pimentón dulce.
- Agregamos el agua y programamos 20 minutos a velocidad 1, giro a la izquierda y temperatura Varoma.
- Cuando acabe el tiempo añadimos el arroz y programamos 14 minutos a temperatura 100 grados, velocidad cuchara y giro a la izquierda.                                                                                                                                                                                    Fuente: aquí

   Espero que os haya gustado la receta y os quedéis por aquí.

   ¡¡¡ Besicos !!!

PASTA CON RAGU DE SALCHICHAS

   ¡¡¡ Hola a todos !!!

   Hoy os traigo una receta de pasta que seguro hará las delicias de los más pequeños (y puedo asegurar que de los no tan pequeños también) porque nadie puede resistirse a un buen plato de pasta. Además es una de esas recetas que nos permiten aprovechar comida de esa que a veces tenemos danzando por el congelador.

INGREDIENTES:
- 30 gr de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 200 gr de salchichas frescas.
- 50 gr de vino blanco.
- 1 lata pequeña de tomate troceado.
- Sal.
- Pimienta.
- Agua con un poco de sal para cocer la pasta.
- 320 gr de pasta.

MANOS A LA OBRA:
- Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y trituramos 5 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes.
- Quitamos la piel a las salchichas, ponemos la carne en el vaso y programamos 2 minutos a temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Añadimos el vino y programamos 2 minutos a temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Añadimos el tomate troceado, sal y pimienta y programamos 30 minutos a temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Cocemos la pasta en una olla con agua y sal.
- Servimos la pasta con el ragú por encima acompañado de un chorrito de aceite de oliva.

Fuente: aquí

   Espero que os haya gustado la receta y si probáis a hacerla me contéis qué os ha parecido.

   ¡¡¡ Besicos !!!