lunes, 30 de mayo de 2011

MERLUZA EN SALSA VERDE


Hoy toca una receta de pescado de las "de toda la vida" aunque un poquito modificada. Es muy fácil de hacer sobre todo porque no lleva ni almejas ni gambas, por lo que en un momento dado puedes hacerla sin depende de ir a comprar o de que se pongas malas las almejas. Además también se puede hacer cn lomos de merluza congelados.

La receta está sacada del  blog Velocidad cuchara, lo que siempre es garantía de éxito.

INGREDIENTES
- 300 gr de cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 5 gr ó 1 cucharadita de harina
- 200  gr de agua o de caldo de pescado
- 50gr de vino blanco, aquí nos recomiendan usar Albariño.
- 5 gr de sal
- 1 cubilete de hojas de perejil picado
- 1 hoja de laurel
- 800 gr de lomos de merluza u otro pescado ( a tu gusto)

MANOS A LA OBRA:
- Poner la cebolla y los dos dientes de ajo, y trocear 5 segundos en velocidad 4.
- Agregar el aceite de oliva y sofreir 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
- Incorporar la cucharadita de harina y mezclar 30 segundos en velocidad 3 y luego sofreir 2 minutos, 100º, velocidad 2.
- Añadir 200 gr de agua (si tienes caldo de pescado lo puedes sustituir para darle más sabor), el vino, la sal, el perejil y mezclar 30 segundos en velocidad 3 y medio.
- Agregar la hoja de laurel y cocinar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Poner el pescado en la bandeja varoma, ponerla en su posición y programar 8-12 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Servir en una bandeja el pescado y la salsa.


Espero que os haya gustado.

Besicos !!!

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