viernes, 27 de enero de 2012

TURRON TRES CHOCOLATES

Sin lugar a dudas éste fue el turrón que arrasó estas navidades en mi casa, a los peques les encantó y los mayores iban buscando algún trocito perdido en la bandeja. Ni que decir tiene que era el primero que desaparecía. Creo que un día de estos haré un poquito más para ir quitándonos el mono.


La receta es muy parecida a la ya famosa tarta de tres chocolates, pero en versión turrón.


INGREDIENTES:
- 250 gr. de chocolate negro
- 250 gr. de chocolate con leche
- 250 gr. de chocolate blanco
- 120 gr. de manteca de cerdo



MANOS A LA OBRA:
- Echamos el chocolate blanco troceado en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
- Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.
- Añadimos 40 gr de manteca de cerdo y programamos 4 minutos a 50º y velocidad 2.
- Echamos la mezcla en un molde y lo metemos a la nevera hasta que se endurezca.
- Lavamos y secamos bien el vaso y la tapa y echamos el chocolate con leche troceado y programamos 15 segundos  a velocidad progresiva 5-7-10
- Bajamos los restos que haya en las paredes hacia las cuchillas y añadimos 40 gr. de manteca de cerdo. Programamos 4 minutos a 50º y velocidad 2.
- Sacamos el molde del frigo y comprobamos que la capa de chocolate blanco esté dura y echamos esta capa de chocolate con leche encima. Metemos al frigo y dejamos que endurezca.
- Lavamos y secamos el vaso y la tapa de la Thermomix.
- Echamos el chocolate negro troceado en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos de chocolate que haya en las paredes, hacia las cuchillas y añadimos 40 gr. de manteca de cerdo. Programamos 4 minutos a 50º y velocidad 2.
- Comprobamos que el chocolate con leche esté duro y vertemos encima el chocolate negro. Metemos al frigorífico hasta que endurezca.
- Antes de desmoldarlo dejamos en el frigorífico dos o tres horas.


¿A qué dan ganas de que siga siendo Navidad?

miércoles, 25 de enero de 2012

MILHOJAS DE PATATA, CARNE Y QUESO DE CABRA

Vamos con una receta que os va a encantar, ideal para una cena con amigos o un día en el que os apetezca algo diferente pero sin complicaciones.



INGREDIENTES:

- 4 patatas grandes.
- 250 gr de carne picada
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla
- 25 gr de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta
- nuez moscada
- orégano
- 4 cucharadas de tomate frito
- 150 ml de caldo de carne.
- 100 ml de vino blanco.
- Queso de cabra en rulo
- Margarina.



MANOS A LA OBRA:
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 dedo de grosor aproximadamente. 
- Vamos colocando las rodajas en el recipiente varoma y en la bandeja varoma si necesitamos más espacio, procurando dejar huecos para facilitar la salida del vapor. Añadimos sal y reservamos.
- Echamos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y trituramos 10 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes  y programamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Añadimos la carne  picada (removiendo bien con la espátula para que no se apelmace la carne), las especias y la sal y programamos 5 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añadimos el vino y programamos 5 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ponemos el recipiente varoma encima.
- Añadimos el caldo de carne y programamos 15 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ponemos el recipiente varoma encima. Cuando falten 5 minutos, añadimos el tomate frito.
- Si la salsa queda un poco líquida, programamos unos 5 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Rectificamos la sal.
- Precalentamos el horno a 180º. Untamos con margarina el fondo del recipiente donde vayamos a cocinar el milhojas. Ponemos 1/3 de patatas en el fondo, cubrimos con carne. Volvemos a poner 1/3 de patatas y encima carne, y cubrimos con el último 1/3 de patatas. Para finalizar, ponemos rodajas de rulo de cabra por encima.
- Introducimos en el horno 10 minutos. Si queréis podéis gratinarlo unos minutos al final.


Una receta deliciosa que seguro os hará quedar de lujo.

Besicos !!!!




domingo, 22 de enero de 2012

RISOTTO A LOS CUATRO QUESOS

Hoy vamos con una receta de las de quedar de lujo pero muy sencilla de hacer. Yo nunca había probado a hacer un risotto con Thermomix y tengo que decir que no va a ser la última, al revés, ya vuelan varias recetas por mi cabeza. Me impresionó lo cremosos que
salen, no me imaginaba ese punto con mi Thermomix.






INGREDIENTES:
- 80 gr. de cebolla 
- 1 diente de ajo
- 60 gr. de mantequilla troceada
- 260 gr. de arroz
- 50 gr. de vino blanco
- 700 gr. de agua hirviendo o de caldo de verduras hirviendo
- 70 gr de nata para cocinar
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 50 gr. de queso emmental rallado
- 60 gr. de queso azul blando troceado
- 60 gr. de queso de cabra troceado
- perejil picado para decorar
* PREPARACIÓN:
- Pesamos los quesos en el vaso, de uno en uno y reservamos en un bol.
- Echamos la cebolla y el ajo y programamos 4 segundos  a velocidad 5.
- Añadimos la mantequilla y programamos 7 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.
- Incorporamos el arroz y rehogamos durante 2 minutos a temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agregamos el vino blanco y el agua o caldo hirviendo y programamos 14 minutos a temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara .
- Dos minutos antes de que se termine el tiempo, echamos la nata y los quesos por el bocal (podemos reservar un poquito para decorar).
- Dejamos reposar dentro del vaso durante dos minutos más.
- Servimos inmediatamente y decoramos con perejil picado y el queso reservado (opcional).


Fuente de la receta: Recetas Thermomix

Espero que os haya gustado.

Besicos !!!!

martes, 17 de enero de 2012

CEBOLLA CARAMELIZADA

Una de las cosas que más gustó de la cena de Nochebuena fueron los montaditos de queso de untar y de queso de cabra con cebolla caramelizada. Es una receta muy sencilla, que se hace en un plis plas y que nos sirve tanto para canapés como para acompañamiento de carnes.




INGREDIENTES:


- 3 cebollas grandes
- 50 gr. de brandy
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de azúcar moreno
- 15 gr. de caramelo líquido
- sal y pimienta
MANOS A LA OBRA
- Ponemos la mitad de las cebollas en el vaso y las  picamos 6 segundos a velocidad 4. Reservamos y hacemos lo mismo con la otra mitad.
- Ponemos la mariposa y echamos todas las cebollas picadas en el vaso. Añadimos el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Programamos 35 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Cuando haya terminado añadimos el caramelo y una pizca de sal y pimienta. Programamos 3 minuto a temperatura 100º y velocidad 1.


Besicos !!!!

domingo, 15 de enero de 2012

ENDIVIAS AL ROQUEFORT CON NUECES


Rápida, sencilla y riquísima..... ¡una receta genial!

Si os gustan las endivias os animo a que la probéis y ya me contaréis que os ha parecido. El toque del queso de untar con la leche le da una suavidad a la salsa que contrasta con el puntito fuerte del roquefort.


INGREDIENTES:

- 3 endivias 
- 200 gr de queso de untar
- 100 gr de queso roquefort
- 50 gr de leche
- 50 gr de nueces



MANOS A LA OBRA:

- Lavar las endivias, escurrir y secar.
- Troceamos las nueces 5 segundos a velocidad 5. Reservar.
- Poner en en vaso el queso de untar, el roquefort y la leche y mezclar 20 segundos a velocidad 4.
- Servir las endivias cortadas en cuartos cubriéndolas con la salsa y echando por encima los trocitos de nueces.


Espero que os haya gustado,


Besicos !!!

viernes, 13 de enero de 2012

TERNERA CON ALMENDRAS

Parece que ya está cogida la rutina post  navideña, me encantan estas fiestas pero tenía ganas de volver a la normalidad y de que las peques se centrasen un poco ya que tanta fiesta y tanto descontrol en comidas y sueños las había descentrado un  poco.
Hoy vamos con una receta sencillita, sin tanto adorno como las de estas fiestas y que podemos preparar con lo que normalmente tenemos por casa.

INGREDIENTES:

- 100 gr de almendras crudas
- 80 gr de aceite
- 100 gr de pimiento verde
- 300 gr de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 kg de filetes de ternera cortados en tiras
- 100 gr de salsa de soja
- 100 gr de vino blanco
- 400 gr de agua
- pimienta
- sal

MANOS A LA OBRA:
- Rallamos las almendras 6 segundos a velocidad 5. Reservamos.

- Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo y troceamo 5 segundos a velocidad 4 y programamos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Bajamos los restos de las paredes del vaso y la tapa.
- Añadimos las tiras de carne y programamos 3 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añadimos la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas, la pimienta y la sal y programamos 15 minutos a 100º y velocidad cuchara.
- Si la carne estuviese dura programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Añadir un poquito más agua si fuera necesario y rectificar el punto de sal.



Podemos servirla con pasta cocida, con patatas a taquitos hechas en el Varoma, con arroz de acompañamiento, ......
Espero que os haya gustado.

Besicos !!!

jueves, 5 de enero de 2012

MARQUESAS

En el día donde tiene lugar la noche más mágica del año os enseño otra otra receta de dulces navideños, a mi siempre me han encantado las marquesas y he de decir que estas están deliciosas. El único problema es que yo las puse en unos papeles muy blanditos y se deformaron,  la próxima vez emplearé papel de trufas porque me gustan más que sean de bocado.






INGREDIENTES:


- 5 huevos
- 250 gr de almendra cruda molida
- 250 gr de azúcar azúcar glas para decorar
- ralladura de medio limón
- moldes de papel para hacer trufas


MANOS A LA OBRA:
- Echar el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Añadir la almendras y la ralladura de limón y pulverizar 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Añadir los huevos y programar 1 minuto a velocidad 6.
-Rellenar los moldes (más que si fueran magdalenas porque no suben tanto). 
- Precalentar el horno a máxima potencia.
Bajar el horno a 180º y hornear durante 15 minutos.
-Retirarlas del horno, y cuando estén frías y espolvorear con abundante azúcar glas.


Besicos y feliz noche de Reyes !!!!


miércoles, 4 de enero de 2012

SALCHICHAS CON TOMATE



Una receta rápida que nos deja solucionada una cena en un momento, mientras podemos aprovechar para hacer alguna cosa por casa que con el jaleo de estos días solemos ir un poco desbordados.


INGREDIENTES:
-500 gr de tomate triturado (natural o en conserva
- 40 gr de aceite de oliva
- 150 gr de cebolla.
- 100 gr de zanahoria
- 100 gr de vino blanco
- 1 cucharadita de albahaca 
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 20 salchichas frescas.


MANOS A LA OBRA:


- Picamos la cebolla y la zanahoria 5 segundos a velocidad 5.
- Añadimos el aceite y programamos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Ponemos la mariposas y añadimos el resto de ingredientes y programamos 35 minuto a temperatura varoma y velocidad 1. 
- Mientras tanto en el Varoma podemos colocar unas patatas a tacos como acompañamiento.


La misma receta la podéis hacer con tiras de lomo o taquitos de pechuga de pollo.


Besicos !!!




martes, 3 de enero de 2012

COCA DE CEBOLLA Y QUESO

Ayer las peques se fueron al cine con los abuelos y los papis nos quedamos solos en casa para cenar, después de estos días de tantas comilonas y menús suculentos me apetecía preparar algo sencillo y me animé con esta coca.


Nunca había preparado coca y la verdad que no sé por qué, ya que son rápidas y muy cómodas de preparar.







INGREDIENTES:
- 50 gr de aceite de oliva
- 50 gr de manteca de cerdo
- 100 gr de agua
- 300 gr de harina
- 25 gr de levadura prensada fresca
- 1 cucharadita de sal.
- 750 gr de cebolla.
- 30 gr de aceite.
- 2 cucharaditas de sal.
- pimienta negra molida.
- 3 huevos.
- 150 gr de queso rallado


MANOS A LA OBRA:
- Precalentamos el horno a 200º.
- Ponemos en el vaso el aceite, la manteca de cerdo y el agua. Programamos 1 minutos a 37º y velocidad 2.
- Añadimos la harina, la levadura y una cucharadita de sal. Pregramamos 20 segundos a velocidad 6.
- Extendemos la masa muy fina en una bandeja con borde.
- Ponemos las cebollas en el vaso partidas por la mitad y las picamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y de la tapa.
- Añadimos los 30 gr de aceite y una cucharadita de sal y programamos 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Cuando termine extendemos la cebolla sobre la masa.
- Sin la var el vaso añadimos los huevos con la otra cucharadita de sal y el queso y programamos 5 segundos a velocidad 5.
- Vertemos sobre la cebolla y espolvoreamos con pimienta.
- Introducir en el horno y cocinar durante 25 minutos.





Tengo en mente alguna otra coca salada, lo cierto es que al igual que las pizzas esta receta nos permite aprovechar alimentaos que tengamos a punto de caducar o que vayan sobrando de otras comidas.


lunes, 2 de enero de 2012

CREMA DE SETAS

Una de las comidas que más me gustan sobre todo para el invierno son las cremas y con Thermomix es sencillísimo hacerlas. 


Mi padre es un gran aficionado a coger setas y muchas veces nos encontramos con un montón de setas recién cogidas así que cuando encontré esta receta no dudé en aprovechar unas cuantas de ellas para preparar esta deliciosa crema. El día que la preparé vinieron a comer a casa mi madre y mi suegra y se quedaron impresionadas con lo rica que estaba, al poco la volvía a repetir para que la probase mi marido y también le gustó muchísimo.




INGREDIENTES:


- 400 gr de setas
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 1 ajo
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- 175 gr de nata de cocinar
- 500 gr de agua
- sal
- unas lonchas de jamón serrano
MANOS A LA OBRA:


- Ponemos en el vaso la cebolla, los puerros, el ajo y las setas.
-  Trituramos 5 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y añadimos el aceite, programamos 8 minutos a 100º y velocidad 1.
- Añadimos el agua, la pastilla de caldo y media cucharadita de sal y programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Pasados los primeros cinco minutos, quitamos el cubilete y ponemos el cestillo.
- Añadimos la nata y programamos 1 minuto a 90º y velocidad 4.
- Dejamos bajar la temperatura del vaso y programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Ponemos las lonchas de jamón serrano entre dos hojas de papel vegetal y lo ponemos en el microondas. Primero programamos 1 minuto y luego vamos poniendo de medio minuto en medio minuto mirando que no se queme el jamón.
- Servimos la crema acompañada del crujiente de jamón.




Fuente: Recetas Thermomix




domingo, 1 de enero de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

Esta receta llevaba tiempo viéndola en el grupo de facebook y el otro día me animé a probarla, realmente me picaba la curiosidad de ver en qué quedaba la combinación del chocolate con el vino tinto y realmente no me ha defraudado, el resultado es excelente, un bizcocho con un sabor muy original que no va a dejar indiferente a nadie.







INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de Nesquick
- 200 gr de harina
- 110 gr de vino tinto
- 1 sobre de levadura química
- Azúcar glass para decorar


MANOS A LA OBRA:
- Poner en el vaso los huevos y el azúcar y batir 2 minutos a velocidad 2.
- Añadimos la mantequilla y mezclamos 1 minuto a 37º y velocidad 3.
- Añadimos el nesquick y el vino tinto y mezcla 10 segundos a velocidad 3.
- Añadimos la harina con la levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 3, terminamos de envolver con la espátula y echamos la mezcla sobre un molde engrasado.
Hornear durante unos 40-45 minutos a 180º.
- Cuando esté frio desmoldar y servir decorado con azúcar glass.




Para ser la primera receta del año es bastante original, ¿verdad? Espero que os animéis a probarla y ya me contaréis lo que os ha parecido.


Feliz primer día del año !!!

Besicos !!!